EPISODE #13
Das Rezept zum Mitkochen:
So einfach & so lecker wie möglich. Und: VEGAN!
Willkommen bei It’s Your Treat – willkommen in der Kochwerkstatt. Sucht euch ein Rezept aus – besorgt euch die Zutaten (sie stehen in den Shownotes) und dann: Play drücken und wir kochen gemeinsam und in Echtzeit!
Ein wohltuendes Süppchen gegen jeden sich anbahnenden Schnupfen
Zutaten einkaufen, bereitlegen und Schritt für Schritt mitkochen!
Gemütlichkeit, die man löffeln kann! Der Kräuterseitling und die Kichererbsen entfalten einen runden und tiefen Geschmack und bringen eine schöne Struktur ins Spiel. Das klassische Suppengemüse wird mit herzhaften Gewürzen in Hochform gebracht und das alles zusammen macht uns richtig Freude – vor allem, wenn es draußen kalt und nass ist und vor uns dieses dampfende, duftende Süppchen am Tisch bereit steht.
Die Zutaten findet ihr zum Ausdrucken auch auf meiner Website:
http://www.itsyourtreat.com/vegane-hühner-nudelsuppe-mit-kräuterseitling
ZUTATEN (2 Portionen):
- 1 Kräuterseitling mittelgroß
- ½ Dose Kichererbsen
- 1 Handvoll Nudeln ohne Ei
(z.B.: Maccheroni, Hörnchen oder Penne klein brechen – meistens sind die günstigen Nudeln in der Großpackung ohne Ei 😉 - 1 Karotte
- 1 Stange Stangensellerie
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 Lorbeerblätter
- ½ TL Thymian
- ½ TL Liebstöckel (optional aber für mich ein Muss 😉
- ¼ TL Kreuzkümmel (optional)
- Messerspitze Kurkuma (optional)
- 3 Stängel frische Petersilie
- 2 EL Öl
- 1 L Wasser
- Salz + Pfeffer
EQUIPMENT:
- Topf mit Deckel mittelgroß
- Brett
- Kochmesser, Kochlöffel, TL, EL, Gabel
- Sieb
Ein wunderbar wohltuendes und schmackhaftes Süppchen!
Eine Hühnersuppe war immer schon eines der ersten Dinge, die ich zubereitet habe, wenn ein Schnupfen im Anmarsch war. Und weil ich weder den Geschmack, noch die Reichhaltigkeit, noch die Konsistenz dieser Suppe missen wollte, habe ich getüftelt und getüfelt um euch hier eine wunderbare vegane Version davon zu präsentieren. Vegane Hühnersuppe geht nicht? Glaubt mir, es geht doch!
Wir verwenden hier Kräuterseitlinge und Kichererbsen statt dem Hühnerfleisch und siehe da: alles vorhanden, was wir brauchen um wieder zu Kräften zu kommen oder um uns ein Wohlfühl-Mahl zu zubereiten.
Ich war wirklich erstaunt, wie sehr mich diese Suppe an eine klassische Hühnersuppe erinnert hat und es geht sogar viel schneller in Zubereitung und Kochzeit, wodurch viel mehr Nährstoffe im Gemüse erhalten bleiben. Mit einem meiner Lieblingsgewürze – dem Liebstöckel – wird das Süppchen so richtig geschmackvoll.
Inspiriert hat mich ein Rezept von Derek Sarno, der generell sehr viel mit Pilzen ausprobiert. Das Kochbuch „The Wicked Healthy Cookbook“ kann ich euch nur empfehlen!
https://wickedkitchen.com/de/the-wicked-healthy-cookbook-us-release/
Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und vor allem andere Gewürze verwendet, die meiner Meinung nach richtig gut zusammen passen und aus der Suppe ein kleines Geschmackserlebnis machen. Außerdem habe ich noch eine Tomate mit gekocht, weil Tomate, wie auch Pilze und Petersilie, natürliche Umami-Lieferanten sind. Und eine Prise Kreuzkümmel schadet nie, wenn wir Kichererbsen verwenden. Alles in Allem ein wundervolles Paket an Geschmack und Konsistenz.
Ich freue mich sehr über dieses neue leckere Suppenrezept, das mich jetzt im Winter begleiten wird und ich hoffe euch auch!
Esst euch gesund und macht es euch an kalten Tagen gemütlich mit diesem leckeren Süppchen!
Equipment
- Topf mit Deckel mittelgroß
- Brett
- Kochmesser, Kochlöffel, TL, EL, Gabel
- Sieb
Ingredients
- 1 Kräuterseitling mittelgroß
- ½ Dose Kichererbsen
- Handvoll Nudeln ohne Ei (z.B.: Maccheroni, Hörnchen oder Penne klein brechen – meistens sind die günstigen Nudeln in der Großpackung ohne Ei, sind also in allen üblichen Supermärktenleicht zu finden 😉
- 1 Karotte
- 1 Stange Stangensellerie
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 Lorbeerblätter
- ½ TL Thymian
- ½ TL Liebstöckel (optional aber für mich ein Muss 😉
- ¼ TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 Messerspitze Kurkuma (optional)
- 3 Stängel frische Petersilie
- 2 EL Öl
- 1 L Wasser
- Salz + Pfeffer
Du hast das Rezept ausprobiert?
Ich will es sehen! – Also tag mich doch bitte auf Instagram @itsyourtreat_podcast
