Das Rezept zum Mitkochen:
So einfach & so lecker wie möglich. Und: VEGAN!
Willkommen bei It’s Your Treat – willkommen in der Kochwerkstatt. Sucht euch ein Rezept aus – besorgt euch die Zutaten (sie stehen in den Shownotes) und dann: Play drücken und wir kochen gemeinsam und in Echtzeit!
Mit Erdnussbutter-Bananen-Creme und Dattel-Mousse!
Palatschinken ohne Ei und trotzdem so fluffig und lecker wie in Omas Küche. Dazu zwei ganz einfache, köstliche Füllungen, die wir ganz schnell selbst zubereitet haben. Erdnussbutter und Bananen vertragen sich einfach ganz prächtig vor allem mit einem Klecks Marmelade. Und das Dattel-Mousse erinnert mich an Karamell – mehr muss ich wohl nicht sagen 😉
Die Zutaten findet ihr zum Ausdrucken auch auf meiner Website:
http://www.itsyourtreat.com/geschmorter-tofu-mit-sternanis/
ZUTATEN (für 4 Palatschinken):
¾ Becher Dinkel- oder Weizenmehl
¾ Becher Sojamilch ODER Wasser
½ TL Backpulver (optional)
6-8 Datteln (entkernt)
1 EL Erdnussbutter
½ Banane
Preiselbeermarmelade ODER andere Marmelade (optional)
vegane Butter
Kokosöl ODER neutrales Pflanzenöl
Salz
EQUIPMENT:
*Mittelgroße Pfanne (nicht klebend)
*Mittelgroße Schüssel
*Kleine Schüssel
*Brett
*Messer
*Gabel, EL, TL
*Schneebesen
*Schöpflöffel/Kelle
*Häferl/Becher (250ml)
*Pfannenwender/Silikon Teigschaber
*Mixer/Stabmixer + Behälter
Vegane Palatschinken ohne Eiersatz mit Erdnussbutter-Bananen-Creme und Dattel-Mousse!
Palatschinken oder auch Pfannkuchen ohne Eier sind überhaupt kein Problem! Ganz im Gegenteil, Eier oder Eiersatzprodukte sind gar nicht notwendig!
In diesem Rezept kochen wir eine ganz simple Version und wir könnten die fluffigen Teile auch nur aus Mehl und Wasser machen. Auch so werden sie richtig lecker. Was Palatschinken aber besonders aufregend macht ist ja bekanntlich die Füllung.
Hier habe ich meine geliebte Erdnussbutter mit Banane aufgepeppt und ich finde das ist eine spitzen Kombi. Ich habe dieses Duo auch schon in den Sommer Burritos verwendet (Podcast-Folge #9), weil es nahrhaft und proteinreich ist und einfach sehr, sehr gut schmeckt. Und ein paar Kleckse Marmelade machen es richtig zum Star. Die Kombination von Erdnussbutter und Marmelade habe ich als Kind in Kanada kennen gelernt. Anfangs fand ich das sehr seltsam, aber nach einem Bissen habe ich es geliebt!
Die zweite Füllung ist auch so ein geheimer Liebling von mir, auch weil es super einfach in der Zubereitung ist. Datteln – sowieso schon sehr lecker – und Wasser in eine Schale geben und dann heißt es mixen, mixen mixen! Und heraus kommt eine Art Karamell! Also eine Dattelcreme oder ein Mousse – jedenfalls ein Traum und eine Ecke gesünder als Karamell aus Zucker.
Beide Füllungen kann man auch einfach aufs Brot streichen oder einfach so naschen oder zum Kuchen reichen oder sonst was damit erfinden 😉
Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem ersten süßen Gericht und hoffe wie immer ihr findet das auch so toll wie ich!
Equipment
- Mittelgroße Pfanne (nicht klebend)
- Mittelgroße Schüssel
- kleine Schüssel
- Brett
- Messer,Gabel, EL, TL
- Pfannenwender/Silikon Teigschaber
- Schneebesen
- Schöpflöffel
- Häferl/Becher (250ml)
- Hochleistungsmixer/Mixer/Stabmixer + Behälter
Ingredients
- ¾ Becher Dinkel- oder Weizenmehl
- ¾ Becher Sojamilch ODER Wasser
- ½ TL Backpulver (optional)
- 6-8 Datteln (entkernt)
- 1 EL Erdnussbutter
- ½ Banane
- Klecks Preiselbeermarmelade ODER andere Marmelade (optional)
- vegane Butter
- Kokosöl ODER neutrales Pflanzenöl
- Salz
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